海带的含水量高达90%，传统的海带干燥工艺是晒干。以福建海带为例，一般在6-7月培养海带苗，而6-7月是日照温度很高的时候，所以收获海带的季节错过了日照条件。而且晾晒占地面积大；劳动强度高，需要工人在烈日下不断翻动海带；卫生条件差，地面无法清洁，海带易受蝇虫污染；湿度难以全部控制，储藏后易霉变。

 重要的一点，就是人工耗费大，日晒的方式无法保证产能的提高，所以越来越多的企业采用空气能海带烘干机的形式来保证产出。海带排湿烘干机使用空气能技术，可以实现每一批次的质量稳定性，并且节省看护成本，以前无论是用土炉还是太阳晒，收晒成本和土炉的看护成本都是一笔不少的费用。 

6、摆盘：将清洗好的海带丝摆入托盘。

三阶段，降速定型阶段：也称为低湿高温段，此段温度70度~80度，前期不宜超过70度，海带烘干机后期不宜超过80度。