年糕烘干机的烘干工艺-温县振科机械设备有限公司

年糕烘干机的烘干工艺

发布时间：2023-04-30 浏览次

年糕加工的步骤：
1. 选取新鲜大米或糯米，将米粒浸泡在符合卫生标准的可食用水中，将水温控制在15摄氏度以下，为了使米粒充分吸收水分，需要浸泡一周左右；
2. 年糕热泵烘干机 将浸泡充分的大米清洗干净，加入淀粉磨浆，保证浆液能通过100毫米80空筛布；

3. 把磨好的浆液装入布袋中进行压制过滤，压滤后的浆液会呈块状，要求米粉块含水量约为30%，米粉块的含水量直接影响后续制作，用含水量过高的米粉块制成的年糕煮后易糊且粘牙，影响口感；

4. 用粉碎机将米粉块磨碎，要注意不能含有粉块，粉块后期不易蒸熟；
5. 蒸汽将米粉蒸熟之后，用尺寸为3*1.5厘米的成型机压制米粉，成型的年糕要求宽为3-4厘米，厚为1.5-2厘米，用切断机将压好的年糕切成18-20厘米的宽条状；
6. 成品年糕需要及时烘干，否则容易软塌变形，采用年糕热泵烘干机将年糕低温烘干5-8小时，温度控制在40-45摄氏度；

7. 确保年糕符合食品质量标准后装盒储存，保证盒子清洁干燥。

年糕热泵烘干机的优势
作为一款新型节能的烘干设备，年糕热泵烘干机具备以下优势：
1.年糕热泵烘干机采用干净能源，无废气污染，无可燃烧排放物，保持环境清洁；
2. 经热泵烘干机制成的年糕色泽好，品相好，不易变质氧化，储存期长，能很好保留营养成分；
3. 不受自然天气影响，制成的年糕品质高，产量多；
4. 人工成本低，无需专人看守，过程简单，减少人力物力投入；
5. 电力耗用少，使用寿命长达15年以上，高于传统烘干机器。