传统的干燥方法是将新鲜的生蚝肉平铺在竹片上进行暴晒，天气需要是干燥温暖的冬天，阴雨天气空气湿度大，不易晒干，即便晒干质量也欠佳。夏季气温高，生蚝不易储存，容易腐烂，并且容易被蝇虫叮咬，卫生问题难以保证。而传统的燃煤、燃油锅炉具有能耗高、能效比低且污染大的问题，已经不再符合生产的需求。

  空气源生蚝热泵烘干机是一种新型的节能烘干设备，利用逆卡诺原理，将空气作为热量来源，从空气中吸收低位热能，再耗费少量电能将低位热能转化为高位热能，从而满足用户的烘干需求。下面就来介绍一下生蚝的烘干工艺：

  将采收的生蚝去壳清洗，再用沸水焯一遍，这样可以保持生蚝原本颜色，也容易在烘干过程中蒸发内部水分。将焯过的生蚝放进物料盘中，推进烘干房中，将温度设置在55-65摄氏度之间，烘干20小时左右，生蚝干燥后的脱水比例一般在5：1左右。

 5. 应用范围广：生蚝烘干机还可广泛应用于其他海产品烘干，一机多用；

 6. 节能：同燃煤、油、气相比，可节省75%左右的运行费用，运行过程中不产生任何燃烧物以及排放物。