一说到脱水蔬菜，相信大家都是比较熟悉的吧！常见的是方便调料包面里的蔬菜粒，就是其中的一种。脱水蔬菜又称复水菜，也可称蔬菜干，是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输，又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。食用时只要将其浸入清水中即可复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。相比较其它鲜菜而言，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等特点。食用时不仅味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。对于一些蔬菜种植大户来说，在大批量蔬菜采收的季节，新鲜蔬菜如何长时间保鲜？成为了一个大问题；而且，如果一旦出现滞销问题，或出现连续阴雨天气，就会有大量的蔬菜因无法保鲜出现腐烂，给种植农户造成不小的经济损失。振科机械推出的脱水蔬菜烘干机为农户带来了很大的利益，种植农户可以利用脱水蔬菜烘干机进行干燥脱水加工后制成蔬菜干或脱水蔬菜进行销售；
脱水蔬菜烘干机的加工工艺:
  
  1、原料挑选选择具有丰富肉质的蔬菜品种， 脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜,过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。
  
  2、切削、烫漂将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、 丝、条等形状。 预煮时，因原料不同而异， 易煮透的放沸水中焯熟， 不易煮透的放沸水(水温一般在150°C以上) 中略煮片刻，一般烫漂时间为2 ~ 4分钟。叶菜类不需要烫漂处理。
  
  3、冷却、沥水预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却 ( 采用冷水冲淋)， 使其迅速降至常温。 冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手压方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。
  
  4、烘干应根据不同品种确定不同的温度、 时间、色泽及烘干时的含水率。烘干采用空气能热泵形式烘干系统较好，空气能的制热属于缓慢提升,这样对于蔬菜的干燥是比较合理的，能够很好的保持蔬菜原有的组织纤维与营养成分，而且通过压缩空气，提取空气热能的方式全过程不含有害物质，同时也比较省电环保，将蔬菜放入物料托盘，将物料托盘插入物料车推入烘干房，关闭密封就可以开始烘干生产了。烘干温度范围为65°C- -85°C, 分不同温度干燥，逐步降温。一般烘干时间为8-10小时左右即可完成一批次。
脱水蔬菜烘干机的特点:
  
  1、效率高还节能环保:能效比高达3.0-4.0， 一度电可释放出3-4度电的热能，不需要任何燃料，只需要少量运行电能即可，运行过程不排放任何有害物质;
  
  2、智能安全卫生:高智能自动化程序，可实现24小时无人看守运行，十几道安全保护措施、水电房分离、阻燃材质烤房等，保证了设备无安全隐患，纯热风烘干方式，使物料跟卫生得到保证。
  
  3、烘干速快质好:恒温平衡阶段式去水技术，符合物料物理去水方式，纯热风恒温循环，使物料受热很均匀，烘干速度很快,质量很好
  
  4、实用性强:可用于各种温度要求在80度以下的物料,如:

  脱水蔬菜烘干机可适用于青梗菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、南瓜、木薯片、青刀豆、蒜苗、果脯、海产品、农副产品、食品领域的烘干除湿。中药材片、山药、罗汉果、荔枝、龙眼、柿子、辣椒、淮山等等各类中药材，枸杞、姜片、大葱、竹笋、芋籽等根茎、茎杆、茎叶类、果品类、槟榔、大枣、葡萄、枸杞、苹果片、猕猴桃片物料等多种蔬菜，药材，苹果类的脱水干燥，是目前脱水蔬菜行业自动化程度较高的干燥设备。